Selvhjelpsjunkie

Grøten som aldri slutter å overraske.

Frokost: Quinoagrøt med ny konsistens I dag tenkte jeg å lage en samme luftige grøten som jeg fikk ved en ny oppdagelse i går, da jeg brukte stavmikseren for å fløffe inn egggeplommen. I dag brukte jeg en litt mer egnet skål for å blende mat (uten å sprute overalt), med det resultat at teksturen ble helt annerledes — mer som rømmegrøt. Altså mindre luftig, ingen hele korn, men en jevn masse som hadde digg konsistens, i hvert fall hvis du liker rømmegrøt, som jeg gjør.

Lunsj: Problemløsing med rask laks

Når du ikke har lagt bønner i bløt, ikke har 40 minutter til å koke mungbønner, og ikke kan vente på at kjøtt skal bli gjennomstekt – da har du flaks dersom du har laks. En liten laksefilet gir deg proteindelen du trenger for et balansert ayurvedisk måltid, på få minutter

Rask laks 50 g jasminris to never squash,  1 laksefilet, saltet og pepret to never pak choy sitron, olivenolje, ghee, tørket oregano fersk koriander

1 Kok ris.

2 Stek squash i panne med oregano, olje og ghee. Hell over i en skål og skvis over sitron.

3 Stek laks i samme panne, med olivenolje og ghee. Legg på tallerken.

4 Stek pak choy i samme panne. Skvis over lime og dryss over fersk koriander.

Her har jeg hatt på sesamfrø for å friske opp litt, før jeg kom på at frø og nøtter ikke er en del av menyen under candidakuren, dessverre.

Middag: Kjøttfest!

Jeg unner meg mer kjøtt nå under candidakuren enn jeg gjør til vanlig. For å holde ut uten mel og sukker, først og fremst. Og for å sikre at jeg blir skikkelig, skikkelig mett.

Grillkjøtt med tre sauser

1 søtpotet, delt i to og ovnsbakt med olivenolje, oregano og salt 50 g grov bulgur brokkoli, dampet lett i sil over den kokende bulguren kalvekjøtt (eller annet kjøtt), grillet eller stekt ruccola bernaisesaus fra Ege gård

Persillepesto 1 potte/bunt bladpersille salt, pepper økologisk sitron, saften og skallet mye olivenolje

Alt blendes sammen til en jevn pesto. Ta til siden noen spiseskjeer og bland med majones for å få enda en saus – det blir en fin, lysegrønn dipsaus som er nydelig til kjøtt.

Hvorfor tre sauser? Helt tilfeldig! Jeg kjøpte en ferdig bernaisesaus fra Ege går til familien, og lagde en persillepesto til meg selv. Men den ferdig-bernaisen var av så god kvalitet (bare egg, smør og krydder), at jeg også kunne spise den. Og urtepesto blir enda bedre til kjøtt dersom du blander den ut i majones. Og vips, ble det tre sauser til kalvekjøttet i dag.